El tema sobre el cuidado del medio ambiente llegó hace unos años como moda y fue tomando fuerza, sin embargo, hoy en día no es un tema de moda. Realmente es un tema que importa y nos concierne a todos, desde el punto de vista de la sostenibilidad y el consumo responsable de recursos. Hemos hablado anteriormente sobre las innovaciones en materia de empaques amigables con el medio ambiente, biodegradables y compostables. En el caso de los productos biodegradables para alimentos se añade una premisa más: la conservación de éstos en óptimas condiciones.
A manera de resumen e introducción explicaremos brevemente que los envases biodegradables son aquellos que se descomponen gracias a agentes biológicos.
Muchas personas asocian, desgraciadamente, la palabra biodegradable a envases de poca resistencia y con tendencia a romperse fácilmente. Sin embargo, hoy en día podemos encontrar en el mercado productos biodegradables para alimentos sumamente resistentes, de modo que se puede garantizar la manipulación, transporte y conservación de los alimentos ideal para cuando estos lleguen al consumidor. Por supuesto, se trata de materiales de calidad y sustentables.
De qué están hechos los desechables biodegradables
En el mercado existen múltiples materiales biodegradables para la fabricación de vajilla, envases y empaques ecológicos.
Existen platos y contenedores hechos de bagazo de trigo el cual se obtiene del residuo del trigo como materia prima para su fabricación, de igual forma, se puede fabricar de bagazo de caña. Este tipo de contenedores soportan microondas, son resistentes y no escurren, ni absorben.
También se pueden producir vasos hechos de PLA, un polímero ecológico procedente del almidón de maíz, es un material 100% biodegradable y compostable. Los vasos y productos hechos de éste material son ideales para las comidas y bebidas frescas, ya que soportan hasta 40ºC.
Para la elaboración de los vasos térmicos se utiliza papel, además de que cuentan con un recubrimiento de PLA (ácido poliláctico), dicho recubrimiento es lo que los hace ser térmicos. Pueden soportar temperaturas hasta los 85ºC.
Los cubiertos en su mayoría están hechos de un material llamado fécula de maíz es un polisacárido y se puede transformar en una excelente materia prima para la fabricación de productos biodegradables. Los productos de fécula de maíz tienen un tiempo de degradación que va de los 90 hasta los 180 días en composta industrial, o hasta 240 días si son desechados en un depósito de basura.
Ventajas de utilizar empaques biodegradables
Estos productos tienen múltiples ventajas y propiedades que los hacen perfectos para cualquier negocio de comida y la industria alimenticia.
No presentan ninguna diferencia a nivel gustativo ni en su presentación con respecto a los envases tradicionales de plástico, por lo que el cliente no tendrá ningún inconveniente en utilizar los desechables biodegradables para alimentos.
Los desechables ecológicos son válidos para un rango de temperaturas muy amplio, existiendo envases para temperaturas de hasta 40 grados y otros para temperaturas más elevadas, destinadas a alimentos y bebidas calientes, ésto dependerá del material del que esté hecho.
Podemos resumir que los desechables biodegradables:
- No escurren, ni absorben
- Son resistentes
- Soportan microondas
- Resisten temperaturas altas y bajas (dependiendo del material de fabricación)
- Son herméticos
- Perfectos para transportar alimentos y bebidas
¿Cómo saber si un empaque es biodegradable?
Los desechables de este tipo deben tener al menos uno de los sellos emitidos por la entidad certificadora TÜV Austria-Vinçotte y son:
- OK Biodegradable: determina el tiempo necesario para la biodegradación y el entorno necesario para ello (agua, aire o tierra)
- OK Compost: el cual se divide en OK Compost Home (para el compost en casa) o bien, OK Compost Industrial (si se requiere de una planta de composta industrial).
Actualmente, en CDMX se cuenta con el registro y certificado que otorga la Secretaría del Medio Ambiente (SEDEMA) a las empresas fabricantes y comercializadoras de desechables compostables.
Si una empresa cuenta con este registro ante SEDEMA significa que sus productos son 100% compostables, además de contar con un plan de manejo de residuos y están dentro de la Norma Ambiental de la Ciudad de México.
¿Dónde comprar empaques biodegradables?
Resulta recomendable que nos dirijamos únicamente a tiendas especializadas como la nuestra, ya que solo así tendremos la garantía y la seguridad de que se cumplen todos los parámetros para considerar que los productos son ecológicos, biodegradables y compostables.
A la hora de adquirir productos biodegradables para alimentos debemos atender a que posean una certificación ecológica para asegurarnos de que su degradación en el medio ambiente no va a conllevar ningún tipo de residuo.
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